<攤位資訊>
Ms. Somechan Khao Soy
Add: Sakkrine Road, Luang Prabang, Lao.
就在Wat Sene Temple的對面，Villa Senesouk的旁邊。
拜訪時間：2012年1月23日早上
台灣的越南河粉店家很多，
從小就酷愛東南亞美食的我，
除了在台灣常吃之外，
前年底到了越南根本是發了狂似的餐餐吃，
經過五天的旅程仍然沒吃膩，
我對越南河粉的喜愛由此可見一般。
這次到了寮國龍坡邦，
準備行程時就知道有一間當地人非常喜愛的河粉店，
毫不猶豫的放進首要行程中準備大吃一頓。
這間簡單的河粉店就像是夜市的路邊攤，
雖然沒問老闆，但看得出是家庭式經營，
前廳和人行道是用餐區，
後面就是住家。
每天早上八點開賣，賣完就收攤了。
是當地居民都非常喜歡的早餐。
這樣一區簡單又整潔的調味區，
放滿雞絲、香料、寮式辣肉醬等調味品，
加上隔壁燙河粉以及裝高湯的兩大鍋，
每天可以煮出上百碗的好吃河粉。
先送上來的是無敵山景生菜盤，
比越式河粉送上來那兩盤疏落的九層塔強多了，
內裝檸檬、生菜、四季豆、九層塔和豆苗。
我們第一次吃，對面坐的是當地人，
所以我就有漾學樣拿起生四季豆沾右上角的黃色罐裝醬料，
這種香料偏鹹，有辣的香味但口感並不太辣，
吃起來很像林東芳牛肉麵特製的辣醬。好吃！
每張桌子上都有瓶瓶罐罐任君調味。
終於來了！我期盼的寮式河粉。
寮式肉醬河粉Kao Soy在我熟知的越式河粉做基底下，
加上香氣四溢的辣肉醬，
湯頭不像越式那麼甜，比較像我們一般的大骨高湯，
但那肉醬啊.....套句送行者中禮儀社老闆說的：好吃得傷腦筋啊～
把無敵山景生菜盤裡的好料全都剝碎丟下去，
就是這副豪華美味景觀，
PO文的同時仍然看著圖片吞口水，太美味了!
這種市井美食是Tamalyn的最愛，
我一定要帶她來吃。:P
媽媽點的豬肉丸河粉，
一樣是不偏甜的大骨湯頭，
彈牙的豬肉丸很好吃。
清淡的調味讓媽媽非常滿意，
但我仍然要將下一次來這裡用餐的額度留給寮式肉醬河粉，
台灣吃不到的人間美味啊!
一碗各15000kip，合台幣大概55元，
是來到龍坡邦必吃的市井美味早午餐！
願言配德。攜手相將 (3)
Khao-Soy (Khao-Swè, Burmese ခေါက်ဆွဲ, ข้าวซอย) http://en.wikipedia.org/wiki/Khao_soi 是緬甸撣邦(臘戍,東枝,景棟,當陽…)大傣族美食其中這一類的總稱. 因此要去大擺夷家吃最道地. 泰國境內大擺夷是主體民族的分布在夜豐頌府(湄宏順Mae Hong Son). 這類美食不屬於咖哩類(另有辭彙). 有許多種做法版本和名稱. 有手工寬麵或雞蛋麵(圓細)或發酵米線. 有湯的或乾麵. 有放牛肉或豬肉或雞肉或雞蛋切片或豬血(偏寮北). 有放椰奶(偏緬式黃色)或不放(偏寮北紅色). 但通常要有紫色小洋蔥, 小雷姆, 火蔥頭, 元荽, 酸菜…等(景棟Khao Sai是傣阮族要加木棉花蕊), 大多時候要放在麵的中央, 才好看. 吃的時候先把這些配料整碗攪拌均勻則是一種樂趣. 這些清邁人不懂得這樣美感的放置. 台灣的泰式餐廳或泰北(蘭那式)料理很少有Khao Soi. 但緬甸族群聚居的新北市南勢角華新街或中壢龍岡忠貞市場每家緬甸小吃幾乎都有這一道. 每家如上述不太一樣, 其中最普遍的版本是你看到菜單叫做”金山麵”的, 就是緬甸瓦城Shwe Taung Kao Soi. 有的店會有兩種不同的Kao Soi. Khao Soi乾麵形式的一定會附一小碗大骨熬的湯. 但在泰國看不到這個版本, 在緬甸和台灣算普遍. 南勢角華新街或中壢龍岡忠貞菜市場 有的賣Khao Soi已有50年歷史. 其實我最喜歡的是撣邦華人回教徒的清真牛肉Khao Soi (在泰國也有), 勝過我住在泰西北Mae Hong Son府擺夷(大傣族)村好幾年差不多天天吃的. [清邁]平民夜市 Warorot Market 好吃飲食介紹 Khao Soi http://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?p=2579142#post2579142 清邁傳統南北貨大市場 Ga-Luan (龍眼達叻; Dala Don-Lan-Yai)有好幾個區塊 靠河(Mae nam Ping)那棟花市旁邊 裏面中間賣生鮮海鮮魚肉那區 有個蠻大的攤位 賣Muslin麵點 這家的Khao Soi是我在泰北各省緬甸南北和傣族家的, 吃過最棒的. 牛肉的必點. 比那家在城牆東北轉角Sripoom的清真牛肉麵點要好吃太多. 又便宜. 早上早早跟著生鮮菜市場一起營業, 下午去的話要早一點, 免得二點就收攤了. 照片你可以看到外國人和苗族老太太居然可以摸到市場內部賣魚肉區來吃(不會是觀光或路過) Warorot Market好吃暢銷的攤位會賣到沒有, 有些兩點起就陸續收攤了. 早起的鳥兒才有蟲吃.